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走访茅台酒节 感受国酒之基
日期:2012-10-29 16:50:43.0  来源:世界经理人情报 作者:赵露茜
【ICXO.com编者按】10月23日,有幸参加了茅台集团隆重举办的第九个茅台酒节,切身体会了茅台人对传统工艺的守护,对产品质量的重视,视质量为国酒之基、企业生命线。

世界经理人情报-bi.icxo.com讯,

  10月23日,有幸参加了茅台集团隆重举办的第九个茅台酒节,切身体会了茅台人对传统工艺的守护,对产品质量的重视,视质量为国酒之基、企业生命线。

  茅台酒节作为集团的重要节日,受到了集团领导的高度重视,祭祀仪式中茅台集团领导及所有员工全部到齐,24为集团领导身着唐装,分列两排,整个祭祀仪式包括了上香、敬酒及宣读誓词等多个传统祭祀环节,庄重而严肃。

  在祭祀仪式中酒师、曲师和勾兑师分别进行了宣誓,誓言均已“弘扬企业精神,坚守传统工艺”为开头,以“坚持‘四个服从’,永葆基酒品质”为结尾。

  仪式最后,全体国酒人庄严宣誓:缅怀先辈,薪火传承,以人为本,以质求存,崇本守道,坚守工艺……

  祭祀仪式中的种种均能表现出茅台人对坚守传统和永葆品质的追求。近期在2013年度茅台酒生产工作会议上,茅台集团确定了2013年度茅台生产工作的指导思想,其中,坚守茅台酒传统工艺,确保茅台酒质量,是重中之重。

  据了解,茅台集团一直视质量为企业的生命、品牌的灵魂,高度重视质量和食品安全,坚持“产量服从质量,成本服从质量,效益服从质量,速度服从质量”和“控制产量、控制销量、控制价格”的原则。

  为确保质量,国酒茅台的生产成本堪称业内最高:其他白酒的投入产出率最高为3:1,茅台酒为5:1;其他“多粮型”白酒,可采用高粱、小麦、玉米、大麦、荞麦及豆薯类等,茅台酒则必须严格执行“有机食品”质量标准,采用地产优质糯高粱和小麦。

  为确保质量,国酒茅台严防死守着“基酒必须达到5年陈酿期才能勾兑成品酒”的底线。集团规定,不管茅台酒市场需求如何“饥饿”,当年销售计划必须根据5年前的实际产量来制定,并且,还要依据对未来5年市场需求的预测,贮足老酒资源。

  为确保质量,国酒茅台在酿酒车间取消了“超产奖励”激励机制;如多产酒,不但不给予奖励,反而要受到经济处罚。这是茅台在摘取“全国质量管理奖”桂冠之后,实施卓越质量管理的又一创新。

  在国酒人看来,所有宏伟目标的实现,都要以产品品质、质量为基础,只有优良的产品品质、过硬的产品质量才能实现国酒茅台全面超过竞争对手,巩固行业标杆地位,打造世界蒸馏酒第一品牌的宏伟志愿。

  “十二五”期间,国酒茅台将推进“一品为主,系列开发,确保做好酒的文章;做精主业,上下延伸,理性拓展酒外天地”的战略,做优茅台酒,做大系列酒,做足上下游产业,做强股份公司,做大集团公司,全面超越竞争对手,巩固行业标杆地位。“十二五”末,茅台酒基酒产量达到4万吨以上,其他系列酒产量达到6万吨以上,销售收入达到500亿元;“十三五”末,茅台酒基酒产量达到6万吨,其他系列酒产量达到10吨,销售收入力争达到1000亿元。贵州茅台市值超过3500亿元。

  未来10年,国酒茅台要大力实施“发展壮企、改革促企、管理固企、质量立企、环境护企、科技兴企、人才强企、文化扬企、安全稳企、和谐旺企”战略,使茅台的品牌影响力、文化影响力、效益影响力、人才影响力、营销影响力在国内一流,世界领先。

  未来20年,国酒茅台将努力整合行业优质资源,收购、兼并5至10个名优白酒品牌,把茅台打造成世界级的大企业,进入世界五百强,引领贵州白酒走向全国,引领中国白酒走向世界,构筑中国白酒在国际市场的新优势,树立中国白酒在世界的新地位。

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