站内情报检索:    ·注册会员 ·加入世界经理人协会 ·网站地图  ·网址站
  研究报告  |  免费报告   |  竞争情报  |  行业商机  |  采购中心  |  数据在线  |  商业观察  |  市场分析
  导航家电 | 电子 | 电脑 | 汽车 | 交通 | 机械 | 钢铁 | 纺织 | 服装 | 化工 | 建材 | 医药 | 医院 | 生物 | 食品 | 地产 | 建筑
您的位置: 世界经理人 >商业情报> 市场分析 > 市场分析
细节决定成败:不容忽视的餐前等待
日期:2009-03-05 11:15:41.0  来源: 作者:
【ICXO.com编者按】当外出就餐时,据我们调查,有超过90%的白领都有排队等候的经历。对于需要等待一段时间才能就餐的情况……

世界经理人情报-bi.icxo.com讯,

  上海??一直以来都被称为中国的经济中心,更是被称为东方夜巴黎,称为中国对外的一张繁华而时尚的名片。在这个城市中,人们经常会像打仗似地吃饭、小跑一般地步行,生活越来越像一部快进的电影。因而,在这个都市化的城市待久的人们都会发现这个城市的一个让人头疼的特点:饭店的门口总是排着长长的等待大军,令我们望而生畏。为了解上海的白领阶层晚餐外出就餐时如何对待排队等待问题以及饭店对于等待的处理方式,最近专门做了一次调查,本次调查以网络调查的形式进行,在上海地区随机抽取了600名白领样本进行调查,以了解白领阶层对于这一问题的态度并提出相应决策,为相关行业未来发展提供一定的支持。

  当外出就餐时,据我们调查,有超过90%的白领都有排队等候的经历。对于需要等待一段时间才能就餐的情况,白领们该如何处理呢?是乐此不疲的等候,还是拂袖而去?如下图所示:仅四成的被访者会选择“等候”,但是有超过五成的被访者“可能去别的餐厅”,这个比例足以引起餐饮店的重视。

  

hspace=0

  通常而言,就餐排队是大家极其厌烦和讨厌的。传统的等待只是一边坐在排队椅上焦急的等待,一边在心里期盼着正在就餐的顾客能够加快吃饭的速度与早点离去;或者有的顾客干脆在店外面转悠,心里盘算着自己该如何取舍。于是才有那么多的被访者可能改去别的地方就餐。那么有没有什么措施可以将其留下继续等待?饭店应该如何才能让消费者心甘情愿的等待而不愿离去?调查显示:舒适的等待环境、服务员耐心的态度和饭店的知名度是被访者最终选择继续等待的最主要的三个原因,尤其体现在有76%的被访者因为舒适的等待环境而继续等待。舒适的等待环境和服务员的耐心态度对消费者的影响是至关重要的,应该引起餐厅的重视。

  

hspace=0

  餐厅如何让消费者充满快乐地等待呢?建立舒适的等待环境,提升服务员的态度自然成了我们需要讨论的问题。餐饮店应该从以下几个方面考虑:

  1、对于等待环境,我们应该尽量设置的比较舒适,同时,还应该尽量让消费者感觉到等待的时间不是那么漫长,例如可以在等待区内安置几张小餐桌,上面放置跳棋、围棋等,周边设有四脚圆凳。这样可以既方便了等待的客人休息,又让其在游戏中消耗等待的时间;同时,也可以增加一些特殊的服务,如免费的为女士美甲,为男士擦皮鞋等,让等待着感觉到餐厅温馨的服务。

  2、服务员的态度提升方面,等待区的服务员应该精神饱满,微笑服务,对于行动不便或者带孩子的顾客,服务员也应该及时的照顾到,让顾客有一种回家的感觉。

  3、另外,也可以对等待时间较长的顾客打点折扣或者送水果拼盘等,以致歉意。只有这样,等待的客人才会久久不愿离去,直到就餐完毕才满意而归。

  城市匆忙的脚步我们不能阻挡,但我们却可以让等待中的顾客放松一天劳碌的身心,提供给他们舒适的等待环境以及周到的服务,让他们在等待中也快乐,让等待也洋溢着服务的光芒。

世界经理人情报-bi.icxo.com

  产业推荐
[商业情报]    [情报词典]    [情报知识]    [成功案例]    [免费报告]    [市场分析]
独家情报
 
今日最新更新资讯
 
 终于等到你! 钱联钱网 :企业资金急救家 要来了!
 网金社:DAS背后,历经一场资产安全与科技金融的正面交锋
 一次解决"支付+开票" 百望云助力银联商务创新服务
 迎合投资者需求 诺云汇让网贷过程安全可靠
 猎聘戴科彬:猎聘将立足大数据布局未来
 将中国经验融入世界 复旦EMBA受邀参与GNAM国际游学周
 2017“行业先锋领袖”评选揭晓 平安普惠获颁“风控能力先
 翼卡融资成功并发布X-Care战略,视客相伴备受青睐
 用互联网金融思维破解新能源中国式困局
 华夏信财获评“2017风控能力先锋机构”
 国内首个新能源全产业链交互服务平台中民智荟上线
 复旦华盛顿EMBA招生成绩斐然:独具匠心 逆风直上
 云栖大会:百望股份让发票走向云端
 引领幼教智能时代--乐宝智能微课程发布会圆满成功
 汉能控股集团董事局主席李河君荣获年度领军人物奖
 银行存管上演生死时速,赢贝金融、团贷网合规先发优势明显
 百望股份发票帮联合支付宝普及扫码开票 人均省时三分钟
 奢侈品包包共享租赁平台“抖包包”获千万融资
 发票帮扫码开票成功试点,临沂纳税服务再升级
 金源互动携手小米营销,解MI智能营销新时代
 北森出席HRTech大会, 与4500名HR同仁探讨人工智
 RET睿意德张家鹏:传统企业转型互联网要想清楚三件事
 奢侈品营销观察:2017上半年视频网站成最吸金平台
 AETOS艾拓思全球华语服务中心开幕典礼于杭州隆重举行
 高考作文“中国关键词”?uc大数据一个月前就知道了!
 余易贷携手贵州银行 正式签署资金存管协议
 优酷摘金揽银燃爆金成奖,荣膺“年度最佳内容营销平台”
 人力资本面临新挑战,太和鼎信携手猎聘共谋发展
 炒股100%保本还能盈利 股林英雄的股民这一波“血赚”
 太和顾问2017深圳地产行业沙龙圆满落幕
 PC巨头再发力:惠普电脑发布多款新品
 “遇见独角兽”系列一创业大会
 5月网贷行业成交突破万亿元大关,e路同心再创新高
 中国品牌创新人物:阿卜杜克日木-吾序尔
 扬帆前行,乘风破浪!庆祝e融所昆明分公司盛大开业
 想提升APP运营效果?让国双APP分析与优化解决方案来帮你
 没什么大不了,就怕你太老!
 见证青春“骑”迹,V领地助力第三届上海城市自行车定向赛
 倍优天地第九届“中国婴幼儿游泳大赛”启动报名
 让老公永远爱你的秘笈
 生下孩子我负责,网易考拉母婴营销升级领跑跨境消费市场
 推动供给侧改革大跃迁,电子发票推进小组再聚首
 亚洲广告周:腾讯布局未来 撬动营销变革的“术”与“道”
 618大促即将到来,电商卖家如何应对?
 “互联网+”造就高成长西部在线旅游第一股 骏途网成功入选新
 百望股份:发票电子化助力智慧财税
 赋能湖北区域企业财税自动化管理
 工资理财托管平台乐钱宝荣获“中国人力资源开发与管理优秀服务
 "金科空间站"重磅首发 中小银行金融科技跨入自助服务时代
 3分钟股林决斗 玩的就是心跳
研究报告
房地产发展趋势
VOIP市场回顾
如何在网上开店
· [能源化工]2006年日化行业盘点分析报告
· [能源化工]2006涂料行业采购需求分析报告
· [地产建筑]2006水泥工业经济运行分析报告
· [家电电子]2007数码相机技术趋势分析报告



每日视点
探营第105届广交会:浙商增2成 欧美.. 
打赢男性护肤品争夺战 
最新
 终于等到你! 钱联钱网 :企业资金急救
 网金社:DAS背后,历经一场资产安全与
 一次解决"支付+开票" 百望云助力银联
 迎合投资者需求 诺云汇让网贷过程安全可
 猎聘戴科彬:猎聘将立足大数据布局未来
 将中国经验融入世界 复旦EMBA受邀参
 2017“行业先锋领袖”评选揭晓 平安
 翼卡融资成功并发布X-Care战略,视
免费报告
 [家居建材] 《全球健康睡眠北京倡议书》
 [食品餐饮] 2009煤炭行业现状调研报
 [食品餐饮] 2009啤酒行业分析:逆市
 [医药保健] 儿童春季常见病预防策略解析
 [手机通讯] 2008年度手机行业投诉统
 [家居建材] 2009年影响中国建材行业
 [其他行业] 中国智库首次发布2020年
 [其他行业] 中国企业家集体形象崩溃 需
竞争情报
 终于等到你! 钱联钱网 :企业资金急救
 网金社:DAS背后,历经一场资产安全与
 一次解决"支付+开票" 百望云助力银联
 迎合投资者需求 诺云汇让网贷过程安全可
 猎聘戴科彬:猎聘将立足大数据布局未来
 将中国经验融入世界 复旦EMBA受邀参
 2017“行业先锋领袖”评选揭晓 平安
 翼卡融资成功并发布X-Care战略,视
世界财经报道