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中国消费者外出就餐喜好状况调查报告
日期:2009-03-03 11:37:39.0  来源: 作者:
【ICXO.com编者按】中国有句古话“民以食为天”,可见中国人对“吃”这个与日常生活息息相关事情的重视程度……

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关键词:消费者 调查报告

  中国有句古话“民以食为天”,可见中国人对“吃”这个与日常生活息息相关事情的重视程度,中国人在吃的方面可谓是下足了功夫,这也造就了中国菜肴在世界上的声望,受到世界各地的喜爱。随着近年来中国老百姓生活水平的迅速提高和社会经济交往活动的增加,特别是近几年来,居民生活节奏的加快和消费观念的更新,外出就餐已经逐渐成为时尚。为了了解中国人最新的外出就餐消费习惯,本网专门对此进行了研究。

  一、晚餐花费大于午餐

  

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  随着时间的推移,中国人的饮食习惯也在不断发生细微的变化,近些年来,很多人都崇尚“早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少”的原则,这是一种较为健康的饮食习惯。但是,此次调查的数据显示,中国人晚餐消费的花费已经远大于午餐,午餐平均花费为26元,而晚餐则快接近40元。这是由于生活在城市中的人们,白天多数有繁忙的工作,中午吃饭时间往往很短,因此很多人会选择吃十几元的快餐甚至是零食对付一下。而晚上下班后,充足的时间加上一天忙碌导致的及饥饿,很多人就会大吃大喝一顿。

  二、中国人外出就餐最喜欢的菜系

  

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  在中国,长期以来,由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗的不同,产生了鲁粤川湘,闽浙苏徽八大菜系,也有东北菜、上海菜等小菜系,在这些菜系当中,川菜因其取材广泛、调味多变、菜式多样、善用麻辣等特点一直是饭桌上的明星菜系,最受广大消费者欢迎,在全国范围内,从高档酒楼到普通的饭馆,也是川菜分布最为广泛。

  当然,除了中国的传统菜系之外,随着国际交流的不断加深,世界各地的美食如日本料理、意大利匹萨、美国汉堡、韩国烤肉等也相继出现在中国,进一步丰富了中国人的饮食选择。

  三、外出就餐时的考虑因素

  

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  外出就餐时,在内在因素上,国人主要受到三个方面的因素的影响,一个是饭菜的味道,这一直是中国人吃饭时首先考虑的因素;第二是健康、卫生、安全,近年来,由于食品安全事故时有发生,这在一定程度上提高了人们对此方面的关注;第三个则是价格因素。

  在外在因素方面,国人主要受到饭店的气氛、店员的服务态度的影响,这些也正是很多饭店体现个性的地方。

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